新研究：每天吃零食，大腦會“侵蝕”
曾有數據顯示，我們每年要吃掉“2萬億元零食”。不怪大家愛吃零食，零食種類那么多，可甜可咸，又香又可口，誰能不愛呢？！
有人提出，零食吃多了可能的確有害身體健康，那我每天只吃一點點呢？是不是就沒什么影響了呢？
當然不是！不論多少量都會對我們的大腦產生影響，重塑大腦結構！
吃零食，越吃越沉迷……
大腦是個高度復雜的器官，它是可以通過刻意練習影響我們行為習慣的，飲食也是一樣。
近期，耶魯大學團隊研究發現，高脂、高糖的食物會潛移默化的的侵蝕我們大腦，修改我們大腦的獎賞機制。也就是說日常“獎勵”自己吃的小零食，會在未來讓我們更傾向于選擇這些食物。
研究團隊通過對食用高糖脂和低糖脂的研究對象調查發現，每天吃一點點的高糖脂的人，一段時間后，大腦對高脂肪和高糖食物的反應是增強的，甚至不太喜歡低脂食物了。而每天吃低糖脂的人，對高糖脂食物的表現是可有可無的狀態。
如果你每天吃一點點，哪怕只有一點點，都會逐漸沉迷于吃零食的快樂。從一天一小杯奶茶，到每天再加一個甜餅干，越來越多，欲罷不能。
為什么吃甜食，會忍不住“上癮”？
當我們食用含糖量高的零食時，比如巧克力、糖果或者甜點，血糖水平會迅速升高。大腦對此作出反應，釋放多巴胺——這是一種讓人感覺愉悅的神經遞質。多巴胺的釋放使我們產生了一種短暫的快感，但同時也激發了我們對更多甜食的欲望。
長此以往，大腦中的獎勵系統會被重新編程，我們對甜食的依賴性逐漸增強，乃至“上癮”。
除此之外，因為高糖脂的食物，會縮短我們大腦獎賞鏈路，也就會導致我們對于長獎賞鏈路的事情（如學習、工作）表現得沒有興趣、注意力不集中，產生自控力減弱等并發問題。
當我們習慣了吃高糖高脂的小零食，會越來越欲求不滿，很可能導致攝入量逐漸增加，以獲得更多快樂，這也大大提高了體重增加的風險。
被零食重塑的大腦，還能改嗎？
想要改變這個習慣，自然是需要改變我們的獎賞路徑。第一步就是不要持續高頻接觸高糖高脂食物，拉長食用這些食物的時間間隔。薯片、餅干、蛋糕這些高糖的就少吃就盡量少吃吧。
如果在饑餓時候，應該優先選擇吃其他食物，吃點健康的小零食。比如牛奶、酸奶，開心果、
瓜子等堅果也不錯，但是也要注意量。
如果實在管不住嘴，也可以設置一個“欺騙日”或者“獎賞日”。
有人說，自己運動過后，獎勵一個瑞士卷吧。小心，今天可能獎勵的是瑞士卷，明天大腦可能要求你同時再獎勵一點奶茶、漢堡等。不要拿短時效的事件去作為“獎勵”借口吃零食，依然會上癮。合理搭配飲食，少吃高油、高糖、以及糖油混合物才是健康的關鍵。